close
上週教會要開同工會，為了紀念各位服事的弟兄姐妹，牧師希望讓大家有幸褔的感覺，特別請我製作了手工餅乾。
因為希望讓大家吃了營養又健康，我選擇做了「葡萄乾麥片核桃餅乾」，也因為是給主內家人吃的，所以成本也有點沒在多想的啦！
只要是我覺得可以增添「幸福感」的好食材就都給他下去了，有加了一點杏仁粉、核桃增添點奶香味，還有一點黑糖讓烤色深一些，不知道味道
會不會太複雜！？
會不會太複雜！？葡萄麥片核桃餅乾食譜（一份30克，約30片）
無鹽奶油------------------180克
細砂糖--------------------120克
黑糖----------------------40克
全蛋----------------------63克(一顆)
小蘇打粉------------------2克
泡打粉--------------------4克
杏仁粉--------------------50克
低筋麵粉------------------150克
即溶燕麥片----------------187克
核桃----------------------50克
葡萄乾--------------------50克
嗯....基本上配方的奶油不多，麥片加好加滿，吃起來不油，酥酥脆脆！
是我平常會做給家人的家常餅乾優！
成品長這樣 ⬇️
成品長這樣 ⬇️
下方繼續分享製作步驟....
首先，將軟化的無鹽奶油加入細砂糖及黑糖打發至微微發白。接著，分次加入打散的全蛋，拌勻。
然後，所有乾粉類的食材全部放一盆，拌勻，包括：低筋麵粉、即溶麥片、小蘇打粉、泡打粉、杏仁粉。
再將打發的奶油與乾粉類一同拌勻，最後加入用萊姆酒泡軟的葡萄乾和切碎的核桃。
先預熱烤箱 上火170度/下火190度，再繼續來秤麵團。
我比較貪心，所以一片餅乾秤30克，想要小份量也能秤25克，稍微搓成圓形。
然後，我用義式咖啡填壓器沾一點手粉，避免沾黏。由上往下壓一下麵團，餅乾的表面就會平平地很漂亮囉！
等到烤箱預熱好了，就能夠將餅乾放進去烤囉！
因為我做的是一片30克的餅乾，又大又厚，所以烘烤時間為20分鐘。
因為我想讓餅乾有「手工」的不規則感，所以餅乾的造型沒有太講究囉！
哈哈，成果完成！不過因為烤箱的熱度不是很均勻，所以好像左邊顏色比較深，右邊顏色比較淺。
如果未來要改進的話，大概是烤15分鐘左右時，烤盤要拿出來「調頭」換個位置繼續放回去烤。
還有是，有發現其中有一兩片，因為填壓器上的手粉太多，結果讓烤出來的餅乾上還有沒有被麵團吸收手粉，也不太好看！所以下次填壓器上的手粉也不能太厚！
最後，希望大家喜歡我分享的食譜和餅乾，歡迎一起交流、分享哦！
文章標籤
全站熱搜
留言列表
